Aklıma söz geçirsem
Gönlüm dinlemiyo…
Gönlüme söz geçirsem
Aklım alıp başını gidiyo…
Biri bi yandan
Öteki öte yandan
Çekiştirip duruyo…
El insaf ama
Size noluyo!
Can bu ama dayanmıyo!
Nereye kadar? Ey gönlüm;
Çekil hele bir kenara
Aklım bana mukkayet ol diyor…
MALZEMELER
3 Yumurta
120 gr. labne
120 gr. beyaz çikolata
(Hindistan cevizi)
18 cm. çapında kalıp. (Hazır kelepçeler bu tarz küçük tarifler için ideal.) Yoksa fırın kağıdı ile de aynı işi görebilirsiniz.
HAZIRLANIŞI:
Fırını 170 dereceye ısıtın
Yumurtanın akını sarılarından ayırın ve buzdolabina koyun. Çikolatayı benmari usulü yumuşayana kadar eritin. (Sıvı hale gelmesin. Kıvamlı olacak.) Soğuduktan sonra içine yumurta sarılarını ve labneyi kaşık yardımıyla iyice yedirerek ekleyin. Dolapta beklettiğiniz yumurta akını mikserle koyu kıvama gelinceye kadar çırpın. Ve azar azar karışıma yedirin. (Kekin asıl tarifinde yok ama ben hindistan cevizi ekledim. Çok yakıştı. Damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz) Kek kalıbını içine sıcak su eklediğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
170 derece fırında önce 15 dakika pişirin sonra ısıyı 160 dereceye düşürün ve üzeri pembeleşinceye kadar (tarifinde 15 dakika diyor ama pembeleşene kadar beklemenizi tavsiye ederim.) pişirin. Fırını kapatın bir 15 dakikada kapalı fırında tutun ve çıkarın. ılındıktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletin. Üzerine pudra şekeri ile servis yapın.(Arzuya göre şeker yerine hindistan cevizide kullanabilirsiniz.)
TART HAMURU ( Bu ölçü yaklaşık 18 cm. çapındaki tart kalıbı içindir)
2 su bardağı (200 ml) un
1 su bardağından çeyrek eksik tereyağı (oda sıcaklığı)
1 çay kaşığı tuz
4-5 çorba kaşığı buzlu su
Yapılışı
Tereyağını unun içine küçük küçük parçalar halinde atın. Tuzu ilave edin. Azar azar su ilavesi ile yoğurun. Hamuru yoğurmak biraz zaman alır. Yoğurmak zordur. Sürekli ufalanır. Eğer toparlamakta zorlanırsanız çok az yağ ve su ilave edebilirsiniz. İyice yoğrulduktan sonra hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Tart kalıbını yağlayın. Alt hamuru kalıbın dış kenarlarını kapatacak büyüklükte açın. Kalıba yerleştirin. 2. Hamuru üzerini kapatacak şekilde açıp, hazırlayın. Ya da resimde ki gibi şeritler halinde de kapatabilirsiniz.
İÇ MALZEMESİ
Yaklaşık 7 orta boy elma(ince dilimleyin)
1 su bardağı şeker ( damak tadınıza göre azaltabilirsiniz)
2 çay kalığı tarçın
Çeyrek su bardağı un
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI
Malzemenin hepsini ( tereyağı hariç) bir kapta karıştırın. Tart kalıbına yayın. Üzerine tereyağı parçalarını dağıtın. 2 hamurla üzerini kaplayın. İsterseniz şerit halinde kesebilirsiniz. Hamurun kenarlarını birbirine sıkıca tutturun. Öncede ısıtılmış 180 derecede ( fırına göre değişebilir) üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra 
ister sade, isterseniz dondurmayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Mutlu olmak için çok zamanınız yok. Bırakın derdi, kederi... mutluluğa yelken açın. 
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.